アジア各地の人々が集まって多彩な食文化を育んできたシンガポール。中国、マレー、インドなど各国の伝統の味や郷土料理はもちろん、中国とマレーの文化が融合したプラナカン料理（ニョニャ料理とも）、さらにはイタリア、フランスなど世界の一流シェフが腕を振るうレストランの味も楽しめます。

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  • 柔らかくジューシーな蒸し鶏にチキンスープで炊いたライスが添えられ、シンプルながら奥深い味わい。中国海南島の移民が伝えた料理といわれ、今ではフードコートや屋台で食べられるシンガポール名物です。

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  豚の骨付きばら肉を漢方系のスパイスやハーブで煮込んだ料理。栄養を補う労働者の料理が、薬効のある薬膳料理として人気に。

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  スパイシーなココナッツミルクのスープに麺、エビ、モヤシなどが入ったプラナカン料理、じんわりくる辛さがクセになるおいしさ。

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  カニを丸ごと茹でて濃厚なチリソースをかけた名物料理。残ったソースはマントウ（饅頭）につけて。

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  黄色い太麺とエビやイカ、モヤシなどを炒めた中国福建風のエビ焼きそば。ライムを絞ると一層美味。

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  カレーの中に魚の頭が鎮座。インド系移民が作ったのが始まりという名物料理。ご飯との相性もピッタリ。

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  あっさりしたスープに魚のすり身や厚揚げなどが入った、おでんのシンガポール版。屋台の定番料理です。