旅行会社がおすすめ！マレーシア旅行に行ったら食べたい！マレーシアの有名な料理10選

ラクサは、魚介の出汁とスパイス、ハーブが織りなす奥深い味わいの麺料理です。ココナツミルクの濃厚さとカレースパイスの風味が特徴のカレーラクサや、タマリンドの酸味と魚の旨味が利いたアッサムラクサなど、地域によって異なる個性豊かな味わいが楽しめます。各地の食材や調理法によって生まれる独自の風味は、マレーシアの食文化の多様性を表現しています。スパイシーでありながら、奥深い味わいが魅力の一杯です。

チキンライスは、海南島から伝わり、マレーシアで進化を遂げた伝統料理です。鶏肉は蒸すか焼くかで選べ、どちらも驚くほどやわらかくジューシー。その鶏の出汁で炊き上げたご飯は、一粒一粒に旨味が染み込み、香り豊かな味わいが特徴です。添えられる特製チリソースとしょうがソースで、好みの味を楽しめるのも魅力。もやしやきゅうりの付け合わせが、さっぱりとした清涼感を添えます。シンプルながら深い味わいの、マレーシアを代表する逸品です。

サテーは、ターメリックやクミン、レモングラスでマリネした肉を、炭火でじっくりと焼き上げる伝統的な串焼き料理です。鶏肉や牛肉、羊肉など、種類も豊富で一口サイズが特徴。添えられる特製ピーナツソースは、玉ねぎとしょうが、レモングラスの風味にタマリンドの酸味が利いた逸品です。きゅうりや玉ねぎと一緒に食べれば、より一層風味が引き立ちます。香ばしい炭火の香りと、コクのあるソースが織りなすハーモニーは、やみつきになるおいしさです。

ナシゴレンは、パラッとした食感の焼き飯に、具材をたっぷり加えたマレーシアの定番料理です。鶏肉やエビ、イカの旨味と、にんじんやキャベツの甘みが絶妙なバランス。サンバルの辛みとケチャップマニスの甘みが織りなす味わいは、一口でとりこになるおいしさです。ニンニクと玉ねぎの香ばしさが食欲をそそり、トッピングの目玉焼きや揚げエビせんべいが、さらなる食感のアクセントに。スパイシーながらも親しみやすい味わいが特徴です。

バクテー（肉骨茶）は、豚肉をじっくりと煮込んだ、マレーシアの伝統的なスープ料理です。しょうゆベースのスープには、漢方薬草の深い香りと旨味が溶け込み、心も体も温まる一品。長時間煮込まれた豚肉は、驚くほどやわらかく、スープの味わいを存分に吸い込んでいます。白米と一緒に食べれば、スープの旨味が際立ち、揚げパンの油条を浸して食べるのも絶品。マレーシア式は甘みのある優しい味わいが特徴で、親しみやすい一杯です。

スチームボートは、中央に煙突のある特徴的な鍋で楽しむ、マレーシアの鍋料理です。鶏ガラや豚骨、トムヤムなど、好みのスープを選べるのが特徴。新鮮な海鮮や肉、魚のすり身、湯葉、季節の野菜、豆腐など、具材も豊富で自由に選べます。あっさりとしたスープは、具材から溶け出す旨味とともに深い味わいへと変化していきます。タレはチリソースで、お店によって風味が異なります。家族や友人と鍋を囲みながら、好きな具材を楽しめる贅沢な一品です。

ロティチャナイは、外はパリッと、中はふんわりとした食感が魅力のインド系パン料理です。小麦粉から丁寧に作られるパンは、カレーやダール、サンバルとの相性抜群。香ばしい生地にスパイシーなカレーを絡めて食べれば、そのおいしさにとりこになること間違いなし。プレーンな味わいはもちろん、卵やバナナを加えたアレンジも人気です。マレーシアの朝の風景には欠かせない、愛される国民食として親しまれています。

ナシレマは、ココナツミルクの豊かな香りが特徴の炊き込みご飯を中心とした、マレーシアの伝統料理です。バナナの葉に包まれた香り高いご飯は、クリーミーでまろやかな味わい。揚げた鶏肉のカリカリ感と、煮卵のとろけるような食感が絶妙です。香ばしいピーナツと、カリッと揚げたアンチョビが、アクセントとなって風味を引き立てます。特製のサンバルを加えることで、辛みと甘みが調和した奥深い味わいを楽しめます。

ミーゴレンは、卵麺や米麺を使った、マレーシアの定番炒め麺料理です。プリプリのエビとやわらかい鶏肉、新鮮な野菜を加えて炒めることで、さまざまな食感を楽しめます。しょうゆとチリソースで作る特製ソースは、甘みと辛みが絶妙なバランス。香ばしく炒められた麺からは、食欲をそそる芳醇な香りが漂います。屋台やレストランで気軽に楽しめる、満足感たっぷりの一皿として親しまれています。

チェンドルは、緑色の米粉ヌードルを使った、マレーシアの伝統的なスイーツです。ツルンとした食感の翡翠（ひすい）色のヌードルは、ココナツミルクのまろやかさとパームシュガーの甘みに包まれています。トッピングの小豆が優しい甘みをプラスし、氷を加えることで、より爽やかな味わいに。クリーミーでありながら後味すっきりの絶妙なバランスは、暑い季節にぴったり。マレーシアの暑さを癒やしてくれる、魅惑的なデザートです。