旅行会社がおすすめ！ドイツ旅行に行ったら食べたい！ドイツの有名な料理10選

ドイツの国民食ともいえるソーセージ。地域によってサイズや味、調理法が異なり、それぞれの土地ならではの個性豊かなソーセージが楽しめます。たとえばドイツで最も日常的に食べられるブラートヴルストは、粗びきの豚肉を香辛料で味付けしたソーセージで、外はパリッと香ばしく、中はジューシーな食感が楽しめます。そのほかバイエルン地方では、マイルドな味わいとやわらかい食感が特徴のヴァイスヴルストが親しまれています。

薄く叩き伸ばした仔牛の肉に衣をつけて揚げ焼きしたカツレツのような料理で、仕上げにレモンを添えてさっぱりといただきます。お皿からはみ出るほどの大きさがありますが、油っぽさがなく食べやすいのが特徴です。付け合わせはポテトサラダやグリーンサラダが一般的で、地域やお店によってさまざまなアレンジが楽しめるのも魅力のひとつです。ドイツを訪れたら、現地のレストランやカフェでヴィーナーシュニッツェルをぜひ味わってみてください。

キャベツを発酵させて作る漬物のような一品。保存食としても長い歴史を持ち、多くの家庭で親しまれています。風味豊かな味わいが魅力で、ソーセージや肉料理の付け合わせによく使われます。特徴的な酸味が肉料理のリッチな風味をさっぱりと引き立て、食事全体のバランスを取ってくれます。またザワークラウトは、ビタミンＣや食物繊維が豊富で、とくに寒い冬の季節には免疫力を高める効果が期待されています。

ドイツは世界で一番パンの種類が多い国で、その数は3,000種類以上あるといわれています。地域ごとに材料や製法が異なり、多彩な味わいを楽しめます。たとえばライ麦を使用したロッゲンブロートは、独特の香りと酸味が特徴で、シンプルなタイプからくるみやアーモンドなどが練りこまれたタイプなどバリエーションが豊かです。日本でもなじみのあるユニークな形と独特の食感が特徴のプレッツェルは、絶妙な塩加減がクセになるおいしさです。

パスタ生地の中にひき肉、玉ねぎ、ほうれん草などを詰め、スープに浮かべて食べるシュヴァーベン地方の郷土料理です。マウルタッシェは、ドイツ版餃子とも呼ばれており、宗教上の理由で肉を食べられなかった修行僧が、神様に見つからないようパスタの中にお肉を隠して食べたとする逸話があります。寒い季節に体を温めるのにぴったりの料理で、一口食べるとその旨味が口いっぱいに広がります。

骨付きの豚すね肉を塩漬けにし、スパイスと一緒に煮込んだベルリンの名物料理です。さっぱりとした味わいと、豚のすね肉のコラーゲンのプルプルとした食感が楽しめます。じっくり煮込んだお肉は旨味が凝縮され、ビールのお供にぴったりです。付け合わせには、酸味のあるザワークラウトやほくほくとした食感のマッシュポテトなどがよく合います。寒い季節に好まれる料理で、ドイツではディナーやパーティーの定番メニューとして親しまれています。

豚のすね肉をじっくりローストした料理。インパクト大の骨付き肉の塊は、何人かでシェアして食べるのがおすすめです。外側の皮はパリパリとした食感で、中はジューシーでやわらかく、かめばかむほど豚肉の旨味が出てきます。またしっかり味付けされたお肉には、あっさりとしたグレイビーソースがかけられており、ビールとの相性が抜群です。付け合わせには、お肉の旨味を引き立てるクネーデルやマッシュポテトなどが定番です。

ドイツはビール大国として知られており、地域ごとにご当地ビールが存在します。国内に流通しているビールの種類は、5,000種類以上あるといわれ、コクと風味が豊かなのが特徴です。たとえばピルスナーは、ドイツ全域で親しまれており、南部ではミュンヘナーやヘレスなどが人気です。ドイツビールのお供としては、プレッツェルやソーセージが定番で多くの人に親しまれています。ドイツをめぐる旅の中で自分好みのビールを探すのも面白いでしょう。

スパゲッティの形をしたバニラアイスに、イチゴソースとホワイトチョコをトッピングしたものが基本スタイル。見た目はパスタ料理のようですが、一口食べると甘くクリーミーな風味が広がります。アイスの下には生クリームの土台があり、この工夫によってアイスが溶けにくく最後までおいしく楽しめます。チョコレートソースやキャラメルソース、さまざまな果物がトッピングされたものなどバリエーションが豊富なのも魅力のひとつです。

ボール状に揚げたクッキー生地に、粉砂糖をたっぷりまぶしたローテンブルクの伝統菓子です。シナモンシュガーやさまざまな味のチョコレートでコーティングしたものもあり、お店によってバリエーションが豊富です。雪玉という意味のシュネーバルは、大小さまざまなサイズがあり、小さいものでも大人の拳ほどの大きさがあります。その見た目とは裏腹に、サクサクと軽やかな食感で、あっさりと食べられるのが人気の秘密です。